Ристретто

Кофе ристретто — это разновидность эспрессо, приготовленная с уменьшенным количеством воды.

Для ристретто используют обычную порцию молотого кофе (7–9 г), но количество воды сокращают до 15–20 мл.
В результате получается более концентрированный напиток с насыщенным, плотным вкусом и меньшей горечью.